不要不急の外出自粛が求められた際、スーパーで品薄になったものの一つ、即席麺。 お湯を注いで数分で食べられる手軽さも人気の理由ですが、その裏には健康面でのリスクが潜んでいます。

即席麺は味付けした後に蒸し、１４０～１５０℃の油で揚げて作ります。
麺に小さな穴が開くことで水分を吸収しやすくなり、お湯を注いで数分で麺がふやけるように。
ただ、油で揚げるため１００g約５００キロカロリー、麺には約30％もの油が含まれています。

つい飲み干してしまうスープにも注意が必要。

１日あたりの塩分摂取目標量は、男性が７.５g未満、女性は６.５g未満なのに対し、即席麺に含まれる塩分は５～１０g。 １食でほぼ１日分の量を取ることになってしまいます。

中には、海水と同じくらいの塩分濃度のものもあるのですが、なぜ飲み干せてしまうのでしょう？
それは、塩に加えて化学調味料やタンパク加水分解物、チキンや魚介といったさまざまなエキスを配合し、日本人が「おいしい」と感じる味に仕上げているから。 そして、この濃い味を食べ続けると、だんだん味覚がまひする恐れも。

ノンフライ麺や生麺を選ぶ、麺のゆで汁は使わず、熱湯でスープを割るようにするなどし、スープは飲み干さないようにしましょう。