忘年会＆新年会シーズン。のんべえならずともつい進んでしまうお酒。あまりに安いものは、大量の添加物や酸味料が含まれている恐れが……。

価格が安すぎるものは、水などで薄め、添加物を加えて「風」に仕上げているからです。

年末年始、人が集まる機会が増えお酒が進み、二日酔いなんて経験はありませんか？ 実は、二日酔いは量はもちろん、添加物が原因ということも。本来、日本酒は白米を蒸してこうじと水を加え、発酵・熟成させて作ります。これが「純米酒」と呼ばれるもの。手間暇がかかるので、当然価格は高くなります。これに対し、「本醸造」は穀類の でんぷん質を原料とした「醸造用アルコール」を加えたもの。ですが、配合量の規制があり、添加物は含みません。注意すべきが、醸造用アルコールも添加物も規制のない「合成清酒」。醸造用アルコールを水で 15 ％の濃度に調整するようなものなので、低価格の分、風味を出す添加物がたっぷり。ワインはというと、「国産ワイン」と表記されている大半が海外産の濃縮果汁を輸入し、水で薄めて発酵させたもの。国産ブドウ１００％で国内製造されたものは「日本ワイン」と表記されています。また、「酸化防止剤無添加」にも 落とし穴が。これは酸化防止剤として使われる亜硫酸を含まないだけで、加熱殺菌など何らかの処理は行われているはず。亜硫酸は、古代ローマ時代から使われてきた安全性の高いもの。それよりもよほど、保存料や酸味料のほうが負担になると心得ておきましょう。